null

SPAGHETTERIA

In Italië is het begrip spaghetteria een op zichzelf staand fenomeen. Een plek waar lokale chefs niets anders doen dan het bereiden van verse pasta. Bij Spaghetteria is dit niet anders. Ook wij wijden ons aan de kunst van het pasta maken. Dat doen we in ons eigen laboratorio artigianale, een ambachtelijke werkplaats waar we geheel volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde verschillende soorten pasta’s maken. Elk met zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze.

’s Avonds bereiden onze Italiaanse chefs de dagverse pasta in zes verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu. Zoals ze dat hun leven lang al gewend zijn. Uit de pannen komen gerechten die recht voor hun raap zijn en hun oorsprong vinden in traditionele receptuur op basis van verse producten. Gerechten zoals ze in de spaghetterie van Italië zelf ook worden opgediend. Vol smaak en zonder poespas.

Deze onbevangen manier van koken weerspiegelt zich ook in de bediening en sfeer van Spaghetteria. Met enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie serveren jonge mensen de gerechten uit in een levendige omgeving. Of je nu urenlang wilt tafelen of zin hebt in een snelle, smaakvolle maaltijd, iedereen schuift bij elkaar aan. Aan een van de grote tafels of aan een hoge bar. En na het eten is er altijd nog tijd voor een tiramisù met een espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello.

Benvenuto a Spaghetteria!

BEKIJK ONZE SPAGHETTERIA WEBSHOP

SPAGHETTERIA

In Italië is het begrip spaghetteria een op zichzelf staand fenomeen. Een plek waar lokale chefs niets anders doen dan het bereiden van verse pasta. Bij Spaghetteria is dit niet anders. Ook wij wijden ons aan de kunst van het pasta maken. Dat doen we in ons eigen laboratorio artigianale, een ambachtelijke werkplaats waar we geheel volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde verschillende soorten pasta’s maken. Elk met zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze.

’s Avonds bereiden onze Italiaanse chefs de dagverse pasta in zes verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu. Zoals ze dat hun leven lang al gewend zijn. Uit de pannen komen gerechten die recht voor hun raap zijn en hun oorsprong vinden in traditionele receptuur op basis van verse producten. Gerechten zoals ze in de spaghetterie van Italië zelf ook worden opgediend. Vol smaak en zonder poespas.

Deze onbevangen manier van koken weerspiegelt zich ook in de bediening en sfeer van Spaghetteria. Met enthousiasme, gastvrijheid en een tikkeltje Italiaanse branie serveren jonge mensen de gerechten uit in een levendige omgeving. Of je nu urenlang wilt tafelen of zin hebt in een snelle, smaakvolle maaltijd, iedereen schuift bij elkaar aan. Aan een van de grote tafels of aan een hoge bar. En na het eten is er altijd nog tijd voor een tiramisù met een espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello.

Benvenuto
a Spaghetteria!

BEKIJK ONZE SPAGHETTERIA WEBSHOP

Laboratorio

Van oudsher heeft vrijwel elk Italiaans dorp een laboratorio artiginale, een ambachtelijke werkplaats waar enkel en alleen pasta wordt vervaardigd. De laboratorio’s zijn het kloppend hart van de Italiaanse eetcultuur, kleine pasta-ateliers waar de lokale artigiano niets anders doet dan in een wolk van bloem pasta maken. Dag in, dag uit. Vroeger met de hand en tegenwoordig met machines om het werk te versnellen.
De traditie van het Italiaanse pastagilde schrijft voor dat verse pasta met twee soorten bloem en verse eieren wordt gemaakt. Die bloem moet van hoogwaardige kwaliteit zijn, op kleine schaal worden geproduceerd en bij voorkeur biologisch zijn. Zo niet, dan verliest de pasta haar absorberende werking en kan ze, eenmaal in de pan, de saus niet goed opzuigen. En wat is pasta zonder saus? Precies.

Ook bij Spaghetteria maken we verse pasta in ons eigen laboratorio. Geheel volgens de traditie werken we met twee soorten biologische bloem afkomstig van kleinschalige producenten uit Toscane en Umbrië en gebruiken we alleen maar verse scharreleieren. De hele dag door gaan de verschillende pastasoorten door de handen van onze eigen artigiani. Met één enkel doel: het maken van de perfecte, verse pasta.

Laboratorio

Van oudsher heeft vrijwel elk Italiaans dorp een laboratorio artiginale, een ambachtelijke werkplaats waar enkel en alleen pasta wordt vervaardigd. De laboratorio’s zijn het kloppend hart van de Italiaanse eetcultuur, kleine pasta-ateliers waar de lokale artigiano niets anders doet dan in een wolk van bloem pasta maken. Dag in, dag uit. Vroeger met de hand en tegenwoordig met machines om het werk te versnellen.
De traditie van het Italiaanse pastagilde schrijft voor dat verse pasta met twee soorten bloem en verse eieren wordt gemaakt. Die bloem moet van hoogwaardige kwaliteit zijn, op kleine schaal worden geproduceerd en bij voorkeur biologisch zijn. Zo niet, dan verliest de pasta haar absorberende werking en kan ze, eenmaal in de pan, de saus niet goed opzuigen. En wat is pasta zonder saus? Precies.

Ook bij Spaghetteria maken we verse pasta in ons eigen laboratorio. Geheel volgens de traditie werken we met twee soorten biologische bloem afkomstig van kleinschalige producenten uit Toscane en Umbrië en gebruiken we alleen maar verse scharreleieren. De hele dag door gaan de verschillende pastasoorten door de handen van onze eigen artigiani. Met één enkel doel: het maken van de perfecte, verse pasta.

VACATURES

Bij Spaghetteria zijn we altijd op zoek naar goede, leuke en enthousiaste mensen die bij ons willen werken. Staat er geen vacature voor een functie online maar ben je toch benieuwd of we een plekje hebben? Mail gerust je CV, foto en introductie van jezelf naar vacature@spaghetteria.com.

Pasta maker

Spaghetteria Laboratorio is op zoek naar een Pastamaker met ervaring in pastaproductie op semi-industrieel niveau!

BEKIJK VACATURE

Head chef

Spaghetteria is op zoek naar een Head Chef met ervaring in het managen van grote/meerdere keukens.

BEKIJK VACATURE

(Chef-)koks Utrecht

Voor onze vestigingen in Utrecht zijn wij opzoek naar leuke en ambitieuze (chef-)koks.

BEKIJK VACATURE

Teamleden Rotterdam

Voor onze nieuwe vestiging Spaghetteria Rotterdam Pannekoekstraat zijn wij opzoek naar een compleet nieuw team! Heb jij ervaring in de horeca en houd je van pasta? 😉 Stuur dan een mailtje met je CV en motivatie naar vacature@spaghetteria.com.

MAIL ONS

VACATURES

Bij Spaghetteria zijn we altijd op zoek naar goede, leuke en enthousiaste mensen die bij ons willen werken. Staat er geen vacature voor een functie online maar ben je toch benieuwd of we een plekje hebben? Mail gerust je CV, foto en introductie van jezelf naar vacature@spaghetteria.com.

Pasta maker

Spaghetteria Laboratorio is op zoek naar een Pastamaker met ervaring in pastaproductie op semi-industrieel niveau!

BEKIJK VACATURE

Head chef

Spaghetteria is op zoek naar een Head Chef met ervaring in het managen van grote/meerdere keukens.

BEKIJK VACATURE

(Chef-)koks Utrecht

Voor onze vestigingen in Utrecht zijn wij opzoek naar leuke en ambitieuze (chef-)koks.

BEKIJK VACATURE

Teamleden Rotterdam

Voor onze nieuwe vestiging Spaghetteria Rotterdam Pannekoekstraat zijn wij opzoek naar een compleet nieuw team! Heb jij ervaring in de horeca en houd je van pasta? 😉 Stuur dan een mailtje met je CV en motivatie naar vacature@spaghetteria.com.

MAIL ONS

RESERVEREN & BESTELLEN

Spaghetteria Van Woustraat

Van Woustraat 123
1074 AH Amsterdam
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 0616795589

Spaghetteria Jan Hanzenstraat

Jan Hanzenstraat 32
1053 SR Amsterdam
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 0686467521

Spaghetteria Pretoriusstraat

Pretoriusstraat 72
1092 GK Amsterdam
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 0633868398

Spaghetteria Olympiaplein

Olympiaplein 176
1076 AM Amsterdam
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 0685522740

Spaghetteria Daniël Stalpertstraat

Daniël Stalpertstraat 93
1072 XD Amsterdam
Facebook
Reserveren
Bel 0633820046

Spaghetteria RIJPGRACHT

Gerard Callenburgstraat 1
1055 TV Amsterdam
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 0687873093

Spaghetteria Amstel 80

Amstel 80
1017 AC Amsterdam
Facebook
Reserveren

Spaghetteria a Casa Tua Kuipersstraat

Kuipersstraat 60
1074 EM Amsterdam
Bestel online 
Bel 0613683367

Spaghetteria Wittevrouwensingel

Wittevrouwensingel 44
3572 CA Utrecht
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 030 737 01 51

Spaghetteria Korte Koestraat

Korte Koestraat 4
3511 RP Utrecht
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 030 7370458

Spaghetteria Adriaan van Ostadelaan

Adriaen van Ostadelaan 22
3583 AJ Utrecht
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 030 7370466

Spaghetteria Nieuwe Binnenweg

Nieuwe Binnenweg 77
3014 GE Rotterdam
Facebook
Reserveren
Bestel online
Bel 0684675595

Spaghetteria Pannekoekstraat

Pannekoekstraat 76
3011 LK Rotterdam

Facebook
Reserveren
Bestel online

CONTACT

Spaghetteria PASTABAR

Spaghetteria op Facebook
Info@spaghetteria-pastabar.nl

Keuken iedere dag vanaf 17:00 uur geopend.

Glutenvrije pasta aanwezig.
Alla prossima volta..

CATERING

Catering door Spaghetteria? Mail ons!

KLIK HIER VOOR CATERING

PASTA CHANNEL

In elke video maken we een nieuwe pasta die gebaseerd is op een recept uit ons eigen kookboek. GianLuca kookt met passie en liefde de heerlijkste gerechten, de Italiaanse charmes zijn een fantastische bijkomstigheid. We hebben met de receptuur gerekend op één persoon.